Rustfritt stål er en gruppe jernholdige legeringer som inneholder minimum ca. 11 % krom, en sammensetning som hindrer jernet i å ruste og som også gir varmebestandige egenskaper.Ulike typer rustfritt stål inkluderer elementene karbon (fra 0,03 % til mer enn 1,00 %), nitrogen, aluminium, silisium, svovel, titan, nikkel, kobber, selen, niob og molybden.Spesifikke typer rustfritt stål er ofte betegnet med deres AISI tresifrede nummer, f.eks. 304 rustfritt.